沙仁的屬性是什么(沙仁性味功效)
1. 沙仁性味功效
辛味食物指的是具有發(fā)散、行氣作用的食物，常見的姜、蔥、花椒、辣椒、薄荷、荊芥、川芎都屬于辛味。辛不是辣，但辣屬于辛。
辛味食物在三餐中普遍以調(diào)料居多，除了調(diào)料，還有青蘿卜等蔬菜。 辛味食物有刺激食欲、健脾開胃一面，也有發(fā)散、行氣、活血的作用。
2. 沙仁的功郊
一、促進(jìn)后香的形成。
二、調(diào)節(jié)油膩度帶出清新口感。
三、增香。
四、調(diào)節(jié)辣度和烘辣香。
五、帶出麻辣回口香氣。
六、調(diào)節(jié)辣度帶來的悶感。
3. 沙仁的藥理作用
一、沙仁果實(shí)橢圓形或卵圓形或卵圓形，有不明顯的三鈍棱，表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部有果梗。果皮薄而軟。二、香沙頂端尾尖，基部近圓形，兩面光滑無毛，無柄或近無柄；葉舌半圓形，長3-5毫米；葉鞘上有略凹陷的方格狀網(wǎng)紋。三、沙仁氣芳香、味辛涼，微苦。香沙具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效，有極高的藥用價(jià)值。香砂不僅是常用的中藥材，也是人們生活中常用的烹調(diào)佐料佳品。拓展資料1.香沙為多年生姜科植物的果實(shí)或種子，中藥材市場上銷量不大，主要在調(diào)料市場出售。廣泛應(yīng)用于火鍋，川菜，燒鹵菜等佐料調(diào)味的主要香料。 香砂主要分布貴州羅甸、云南昭通、大理，四川宜賓，瀘州等地區(qū)。2.沙仁含有揮發(fā)油，其成分十分復(fù)雜，主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等。除有濃烈芳香氣味和強(qiáng)烈辛辣外，還對腸道有抑制作用。有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。
4. 沙仁作用及食用方法
春砂仁是我們陽春的特產(chǎn)哦，有暖胃養(yǎng)胃開胃的功效。和肉一起蒸的話，出鍋涼一下吃就好，不要冷了再吃哦，冷了吃不好。
5. 沙仁是什么藥材
砂仁米又名小豆蔻,多年生草本。是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實(shí)或種子,是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材。株高1.5-3米,莖散生;根莖匍匐地面,節(jié)上被褐色膜質(zhì)鱗片。根莖粗壯,棕紅色。種子團(tuán)分3瓣,每瓣種子5～9枚,種子氣味芳香而峻烈,用作香料,稍辣,其味似樟。在東方是菜肴調(diào)味品,特別是咖哩菜的佐料。
強(qiáng)推
