黃燜雞通關(guān)(黃燜雞怎么了)
1. 黃燜雞怎么了
黃燜雞焯水首先瑪黃燜雞切成小塊小塊的，然后在鍋里面加入清水，把水燒熱，把黃燜雞倒入水里面，煮一會(huì)兒把水倒了，再放鍋里面炒就可以了
2. 黃燜雞咋弄
夢(mèng)是一種烹飪方法，把食物放在帶有一定水量的鍋中.扣緊鍋蓋用文火慢煮，使食物熟透湯干。烹調(diào)技巧，將加工好的原料放入鍋中，加適量的湯水和調(diào)料蓋緊，鍋蓋燒開(kāi)后改用微火進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的加熱，蒸熟后在常溫下繼續(xù)燜上一定的時(shí)間可以了！
3. 黃燜雞怎么來(lái)的
是從料汁中來(lái)的。黃燜雞米飯燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。雞肉要去血水，先將雞塊去血水，是以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。
南北方在燜的時(shí)間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時(shí)間上要長(zhǎng)一些。
4. 黃燜雞為何叫黃燜雞
隨著黃燜雞做法的傳播普及，各地黃燜雞的雞肉選擇也出現(xiàn)了地域差異，一些地方喜歡用柴雞，一些則更偏愛(ài)三黃雞或者是肉雞，柴雞制作出來(lái)的黃燜雞燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，肉質(zhì)堅(jiān)韌嚼勁十足，而三黃雞、肉雞的口感細(xì)嫩卻略微松散，肉香味不足?？偠灾谱鼽S燜雞時(shí)選擇哪一種雞，還是根據(jù)個(gè)人口味喜好而定。
5. 黃燜雞的嗎
黃燜雞米飯有大份的和小份的，但這只是菜的分量不同，米飯是隨便可以吃 。
一般店家小碗菜盛一碗，如果你還想吃，還可以向店家多要幾碗，但原則是你必須吃掉，不能帶走 。
黃燜雞米飯的米飯，選用優(yōu)質(zhì)的大米放在電飯鍋里，放上適量的水燒制而成 ，你也可以打包帶回家去，一份1.5元 。
6. 黃燜雞火了
正宗的黃燜雞，可能多數(shù)只會(huì)是家做的，人家純仔土雞肉砍小，要碼腌入味，火旺油辣，多加香蔥蒜瓣爆炒，那才是真的好 食材雞子面粉雞蛋淀粉蔥姜八角花椒鹽料酒醬油雞精 步驟/方法雞子洗凈切塊;蔥姜切片雞塊用雞蛋、淀粉、面粉和得糊掛糊雞塊下溫油中炸黃裝碗，放上蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開(kāi)水上籠中火蒸1小時(shí)取出扣入盤(pán)中 注意事項(xiàng)黃燜雞是一道很有特色的菜，尤其是用三黃雞制作的黃燜雞，肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，味道鮮美，是一道不可錯(cuò)過(guò)的美食。
7. 黃燜雞怎么沒(méi)了
高壓鍋?zhàn)龅碾m然雞肉爛 但味道差點(diǎn)
材料
三黃雞半只，木耳，筍干，香菇，李錦記特級(jí)頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗
做法
1.把雞斬塊，洗干凈，用油，鹽，五香粉，姜絲，蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)生抽腌制半個(gè)小時(shí)
2.香菇用溫水泡發(fā)，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發(fā)，撕成小塊。筍干用水泡一下，放進(jìn)沸水鍋里煮15分鐘，撈出來(lái)，用溫水浸泡十分鐘，瀝干
3.鍋里放油，燒熱，放進(jìn)蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把腌好的雞肉倒進(jìn)鍋里，中火煎得兩面微黃，盛起
5.鍋里放油，放香菇，木耳和瀝干的筍片翻炒，倒進(jìn)泡香菇的水，放點(diǎn)鹽和老抽，煮十分鐘
6.把原先煎好的雞塊倒進(jìn)鍋里，和香菇，木耳，筍干炒均勻
7.把啤酒倒進(jìn)鍋里，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，燜至湯汁干即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點(diǎn)，可再加點(diǎn)老抽和蠔油調(diào)味即可。
小訣竅
1 在泡木耳的溫水里放點(diǎn)鹽可去異味，加點(diǎn)淀粉可以使木耳洗得更干凈 2 香菇用溫水泡發(fā)，用手在水里順時(shí)針攪拌，再抓著香菇一抓一放。這樣香菇里的臟東西就會(huì)出來(lái)了。不可再逆方向攪拌水，否則臟東西又會(huì)沾回去。泡香菇的水澄清再用。
8. 黃燜雞咋做了
高壓鍋?zhàn)鳇S燜雞加一點(diǎn)點(diǎn)水或者不加都可以 用高壓鍋?zhàn)鳇S燜雞 在家自己做黃燜雞其實(shí)也并不算很難，尤其是用高壓鍋來(lái)做黃燜雞又快又簡(jiǎn)單。今天就介紹黃燜雞的家常做法，教大家如何用高壓鍋?zhàn)龊贸缘狞S燜雞，做好的黃燜雞用來(lái)搭配米飯吃絕對(duì)一流啊。 原料： 三黃雞1只，老抽、生抽、姜塊、蔥段、十三香、鹽、黃酒各適量。 準(zhǔn)備： 三黃雞殺好處理干凈，再剁成雞塊待用。 黃燜雞的家常做法與步驟： 1、把雞塊放入高壓鍋里，放老抽、生抽、黃酒、姜塊、蔥段、十三香、鹽和適量水，注意水不要太多，因?yàn)槭歉邏哄仭? 2、高壓鍋燒至上大汽后小火燜10分鐘就可以了，出鍋后如果感覺(jué)水有點(diǎn)多就倒入炒鍋大火收汁，收汁的時(shí)候還可以順便放點(diǎn)青紅辣椒炒炒，再放點(diǎn)味精提味。 補(bǔ)充說(shuō)明： 這種黃燜雞的家常做法非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就是看你用的老抽和生抽的質(zhì)量好不好。大家在具體做的時(shí)候還可以搭配些香菇等配菜
9. 黃燜雞為什么叫黃燜
可能覺(jué)得比較沒(méi)檔次，怕對(duì)方覺(jué)得你摳門(mén)不重視她？不過(guò)我覺(jué)得吃什么無(wú)所謂呀，只要是你們雙方喜歡吃的都行
強(qiáng)推
